Lait de Noisettes ou Amandes (Thermomix)

Une nouvelle recette végétarienne sur le blog que j’ai testée (et approuvée) pour essayer d’éviter le lait de vache au début de l’allaitement de bébé (c’est bien galère d’ailleurs).

J’ai beaucoup aimé le goût et la simplicité de réalisation grâce au Thermomix donc je continue d’en faire régulièrement pour varier les plaisir (un petit bowlcake lait de noisettes chocolat c’est un délice au petit déjeuner)

Je garde donc la recette et je la partage avec vous.

Pour les proportions et la méthode j’ai encore zieuté chez Yummix (une mine d’or ce blog !).

Il est conseillé de faire tremper les fruits secs une nuit avant de faire le lait. Personnelement je n’ai jamais anticipé assez pour le faire donc je ne pourrai pas vous dire si ça change quelque chose.

Les ingrédients :
120 gr de noisettes ou d’amandes préalablement torréfiées (j’adore le petit goût que la torréfaction apporte)
880 gr d’eau minérale

La préparation :

Si vous anticipez faites tremper vos fruits secs une nuit dans l’eau (sinon c’est pas grave !)

Mettre les 120 gr de fruits secs et les 880 gr d’eau minérale dans le bol

Mixer 1 min vit 10

Ensuite il faut filtrer le « lait » obtenu. Pour ma part j’utilise un filtre à café permanent.

On presse bien la pâte obtenue pour l’assécher et récupérer un maximum de liquide.

Attention on ne jette pas la pulpe obtenue qui s’appelle l’Okara on pourra l’utiliser pour faire des gâteaux ou des biscuits (j’ai une recette de biscuits à partager avec vous un vrai régal)

A savoir le lait obtenu se conserve 3 jours au réfrigérateur.

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