Crème Anglaise simplissime et délicieuse (Thermomix)

Jusqu’ici lorsque j’avais besoin de crème anglaise pour accompagner un dessert je l’avoue je l’achetais toute faite et même si je la trouvais souvent trop sucrée avec un gout de vanille trop chimique et bien je ne me voyais pas me lancer dans cette recette qui me paraissait compliquée. 

Mais ca c’était avant …parce que cette semaine je n’ai pas fait une crème anglaise mais deux ! J’en avais besoin pour accompagner des gateaux au chocolat j’ai donc cherché une recette simple et efficace.

Je précise pour les utilisatrices du TM5 qu’il y a une recette dans le livre Ma Cuisine au Quotidien (et donc sur la clé) mais rien n’y fait j’ai toujours tendance a regarder sur mes blog préférés pour voir s’il n’y a pas une recette améliorée et une nouvelle fois j’ai trouvé cette version chez Lyse du blog Yummix


La quantité obtenue vaut 23PP et satisfera 8-10 gourmands donc 2-3 PP par part 

Les ingrédients : 

  • 6 jaunes d’oeuf (12 PP)
  • 60 gr de sucre (6 PP) 
  • 500 ml de lait demi écrémé (ou entier si vous préférez) (5 PP pour le 1/2 écrémé)
  • 1 gousse de vanille

La préparation avec le Thermomix : 

Versez 60 g de sucre et 6 jaunes d’oeufs dans le bol du Thermomix. Faites blanchir 30 secondes / vitesse 4.

Mettre 60 gr de sucre et les 6 jaunes d’oeuf dans le bol et mélanger pendant 30 sec vit 4. Le mélange doit blanchir.

Fendre votre gousse de vanille et gratter les grains, mettre la gousse et les graines dans le bol. 
Ajouter 500 gr de lait et au mélange et faire cuire pendant 10 min à 80° vit 2 sans mettre le gobelet. 

Verser la crème dans un saladier en filtrant si nécessaire avec un chinois 

Laisser refroidir et régaler vous 

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