Fondue de poireaux (Thermomix ou pas)

Malgré l’arrivée de l’automne nous avons la chance de bénéficier d’un grand et beau soleil sur Nantes.

Il brille bien mais ne réchauffe plus trop donc c’est dans l’assiette que je cherche un peu de chaleur.

Pour ce midi j’ai ressortie cette recette que j’ai cuisiné  en 2 tours de Thermomix  une super fondue de poireaux.

J’en ai profité pour prendre une photo (ensoleillée en plus !) donc je la republie.

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Pour 3 parts soit 1 PP par part

Les ingrédients :

– 500 g de poireaux
– 10 g d’huile d’olive (2 PP)
– 2 CS de crème fraîche à 5% ou 1 CS de cancoillote (30 gr) ( 1 PP)
– Sel, poivre

La préparation avec le Thermomix :

Éplucher les poireaux en supprimant les 3/4 du vert.
Les fendre en 2 et bien les laver à l’eau courante.

Ensuite, les émincer finement.
Les mettre dans le bol ajouter l’huile et programmer 3 min 120° Vit 2.
Ajouter 1/2 gobelet doseur d’eau
Prolonger la cuisson : 15 min 120° Vit 2 en Sens inverse
A l’arrêt de la minuterie, ajouter la crème, le sel, poivre

Pour en faire une sauce (pour accompagner du poisson par exemple) mixer 30 sec / Vit 9 (avec un peu plus d’eau si nécessaire)

La préparation sans le Thermomix :

Couper-les poireaux en deux et recouper-les en tronçons. Laver soigneusement.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 mn environ, en remuant de temps en temps.
Après 25 mn de cuisson, ajouter la crème ( ou la cancoillote) , saler légèrement, poivrer et mélanger bien.
Couvrir et laissez cuire encore 10 mn à feu doux.

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