Flan d’aubergines (Thermomix ou pas)

Samedi ou nous recevions des amis et j’avais envie d’un accompagnement qui change un peu pour aller avec mon poulet coco aux épices.

Après avoir fait un tour sur mes blogs préférés  j’ai choisi une recette de chez Papilles on off (excellent blog avec ou sans Thermomix que je vous recommande).

Les ingrédients : 

Pour 10 petits flans (17 PP soit 2 PP par part)

  • 2 belles aubergines (600g)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 œufs (4 PP)
  • 100g de crème semi épaisse à 15% (5 PP)
  • 10g de maïzena (1 PP)
  • 50g de fromage râpé (5 PP)
  • 2 cc d’huile d’olive (2 PP)
  • 1 cc de curcuma
  • Sel et poivre

La préparation avec le thermomix : 

Préchauffer le four à 180.

Peler et couper en gros cubes les aubergines, les mettre dans le bol avec la gousse d’ail et mixer 10 sec vit 7.

Ajouter les 2 cc d’huile d’olive et programmer 15 min à 120° vit 1. Ajouter les oeufs avec la crème, le fromage, la maizena, le curcuma , du sel et du poivre et mixer à nouveau 10 sec vit 7.

Verser dans 10 moules à muffins et cuire 25 à 30mn.

La préparation sans  le thermomix : 

Préchauffer le four à 180.

Mettre à chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.

Peler les aubergines et les couper en petits dés.

Les placer dans la sauteuse avec l’ail et cuire 15mn, jusqu’au à ce qu’elles soient extra tendres.

En parallèle, mixer les oeufs avec la crème, le fromage, la maizena, le curcuma, du sel et du poivre.

Ajouter les aubergines et mixer encore.

Verser ans 10 moules à muffins et cuire 25 à 30mn.

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4 réflexions au sujet de « Flan d’aubergines (Thermomix ou pas) »

  1. J’adore les aubergines et c’est une excellente idée pour accompagner le poulet coco. Tu as un blog qui regorge de superbes recettes, gourmandes et légères, merci Cofi.

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