Dahl de lentilles corail, boulgour, quinoa et courgettes (Thermomix)

Ça y est nous voilà de retour de vacances et après 15 jours au soleil à profiter des vacances et du All inclusive il est tant de se remettre aux fourneaux !

J’ai apprécié de profiter des buffets et autres gourmandises proposées mais je suis bien contente de pouvoir me préparer des petits plats simples, sains et avec des légumes de saison.

Aujourd’hui j’ai choisi les courgettes qui m’ont servie à agrémenter un Dahl pour lequel j’ai suivi une idée de Cooking Julia (que j’ai légèrement modifiée pour l’alléger)

Pour le Dahl en lui même vous pouvez tout à fait mettre uniquement des lentilles corail, ou que du Quinoa bref à vous de choisir et de faire avec ce que vous avez dans vos placards.

N’hésitez pas à adapter les quantités d’épices à vos goûts.

La recette est pour 4 belles parts (total 21 PP soit 5 PP par part)

Les ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de mélange de boulgour et quinoa (9 PP)
  • 100 g de lentilles corail (9 PP)
  • 1 grosse boîte de tomates pelees
  • 500 g de courgettes
  • 1 cube de bouillon de légumes (1 PP)
  • 1 à 2 cc de curcuma
  • 1 à 2 cc de curry
  • 1 pincée de piment doux
  • 1/2 cc de gingembre en poudre
  • 2 cc d’huile d’olive (2 PP)
  • 1 CS de jus de citron vert
  • Sel, poivre

La préparation avec le Thermomix : 
Mettre l’oignon et l’ail dans le bol et hacher le tout 5 sec vit 5.

Racler les parois du bol.

Ajouter les 2 cc d’huile d’olive et faire rissoler 2 min 30 à 120° vit 1 sans le gobelet doseur.

Ajouter le mélange boulgour/quinoa, les lentilles corail et les courgettes détaillées en petits dés et faire revenir 4 min, 100°, mijotage.
Ajouter la boite de tomates pelées et le bouillon de légumes. Assaisonner avec sel, poivre, piment doux, curcuma et curry.

Mettre en cuisson pendant 20 min à  100° en mijotage.

A la fin de la cuisson ajouter 1 cs de jus de citron dans le bol, et mélanger 10 sec vit 1.

A servir avec des aiguillettes de poulet, du poisson ou même seul.
Ps. Désolée j’ai oublié la photo ! 

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