Terrine de Courgette au boulghour et quinoa (Thermomix)

Qu’est ce qu’on mange ce soir ?! Et bien selon le menu de la semaine… rien … il faut croire que j’ai un peu loupé mon programme et mon drive de retour de vacances et donc après un tour dans le congélateur mon zhom avait envie de veau au chorizo et moi pas …

J’ai donc parcouru le blog de Julia à la recherche d’une recette rapide, simple et pourquoi pas végétarienne pour changer !
Vu ce que j’avais sous la main j’ai légèrement modifié la recette d’origine et je me suis lancée dans la confection d’une Terrine de Courgette au boulghour et quinoa

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Pour les wetwet : Total 13 PP pour 1 cake soit 10 tranches 1 PP par tranche ou 3 pp les 2.

Les Ingrédients :

1 courgette (250 g nets)
2 échalotes
50 g de quinoa cru (5 PP)
1 œufs (2 PP)
2 blancs d’oeufs (0 PP) ou 1 deuxième oeuf entier (+2 PP)
25 g de gruyère râpé (2 PP)
75 ml de lait (1 PP)
75 ml de crème liquide légère (2 PP)
5 ml d’huile d’olive (1 PP)
2 cc de paprika
Basilic
Persil
Sel, poivre

La Préparation :

Préchauffer le four à 185°.

Eplucher et couper les échalotes en deux et les mettre dans le Thermomix.
Laver et couper la courgette en tronçons.
Ajouter les dans le bol et programmer 4 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol s’il reste des morceaux mixer 2 sec de plus.
Ajouter le quinoa, les œufs, le gruyère râpé, le lait, la crème liquide et l’huile d’olive.
Ajouter le basilic, le paprika, saler et poivrer.

Mélanger 10 sec vit 3.

Cuire dans des empreintes à muffin ou un moule à cake.

Enfourner pour 30-35 min (pour les moules à muffins) ou 40-45 min (pour un moule à cake)

Laisser un peu refroidir avant de démouler.

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