Briochettes Nanterre (Thermomix)

Une première expérience de brioche au Thermomix avec une recette de l’excellent blog Cooking Julia.
J’ai préféré faire des briochettes parce que c’est plus simple pour nous 2.

image

Pour 11 briochettes 55 PP soit 5 PP par briochette

Les Ingrédients :

35 g de sucre (4 PP)
5 g de sel fin
3 œufs + 1 pour la dorure (6 PP)
250 g de farine ( 25 PP)
10 g de levure fraîche ou 1/2 sachet de levure de boulanger
100 g de beurre mou (20 PP)
Sucre en grains (facultatif)

La Préparation :

Dans le bol du Thermomix, verser dans l’ordre le sucre, le sel, 3 œufs, la farine et la levure. Pétrir 5 minutes.

Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux.

Pétrir à nouveau 11 minutes. Verser la pâte dans un saladier, le couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure 30 dans le four chauffé à 40° et éteint.

Au bout de ce temps, la pâte a gonflé. 

La dégazer en la jetant plusieurs fois sur le plan de travail. Former une boule, la filmer et la placer au réfrigérateur pour 1 heure 30.

Dégazer à nouveau la pâte. La séparer en 11 boules d’environ 50 gr et les disposer dans un moule à muffin (+ moule demi sphère pour moi).

Placer les moules couverts du torchon dans le four tiédi. Laisser à nouveau lever une bonne heure.

Sortir le moule du four. Préchauffer celui-ci à 180°. Dans un ramequin, battre le dernier œuf et, à l’aide d’un pinceau, dorer deux fois la brioche à l’œuf. Parsemer éventuellement la surface de sucre en grains. Enfourner le moule pour 15 minutes. Démouler sur une grille.

A conserver dans une boîte hermétique jusqu’au lendemain et congeler les briochettes restantes (s’il en reste)

Publicités

3 réflexions au sujet de « Briochettes Nanterre (Thermomix) »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s