Brandade de Merlu, pommes de terre et courgettes ( Thermomix ou pas )

Une variante de la recette de Brandade de thon parmentière

Pour 4 personnes

Total 20 PP soit 5 PP par part

Les ingrédients :

400 gr de Merlu (ou un autre poisson blanc) (6 PP)
400 g de pommes de terre (4 PP)
200 g de courgette ( épluchées comme ça personne ne voit le vert 😉 )
200g de lait (2 PP)
1-2 CS de crème fraîche à 5 %  (1 PP)
60 g d’emmental râpé  (6 PP)
1 cc d’huile d’olive  (1 PP)
1 Échalote
Sel, poivre
Curry ou autre épice

La préparation avec le Thermomix  :

Mettre 500 gr d’eau dans le bol
Mettre les pommes de terre et les courgettes coupées en morceaux dans le panier vapeur
Mettre les filets de merlu dans le varoma

Mettre à cuire 25 min/Varoma / vit 1

A la sonnerie vider l’eau du bol, puis mettre l’échalote dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5
Ajouter 1 cc d’huile d’olive et faire revenir 3 min /120°C/ mijotage
Placer le fouet dans le bol, ajouter les pommes de terre et les courgettes.
Ajouter le lait, le sel et le poivre.
Programmer 5 min, 100, vit 3.
Ajouter le merlu émietté, un peu de crème et l’épice choisie pour 40s, 3.

Verser dans 4 ramequins, saupoudrer de râpé et cuire 10mn à 200.
Mettre 2-3 min sous le grill

La préparation sans le thermomix :

Faire cuire le poisson à la vapeur

On fait cuire les pommes de terre et les courgettes épluchées dans de l’eau bouillante salée. On les passe au moulin à légumes puis on délaye avec le lait en ajoutant le sel, le poivre. On place le tout dans un mixeur avec le thon émietté, un peu de crème et les epices.
On verse dans 2 ramequins, on saupoudre de râpé et cuit 10mn à 200.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s